Rissotto

- 2 latas de champiñones laminados
- 1 Calabacín
- 1/2 Cebolla
- 3 Ajos
- 1 vaso de vino blanco
- 2 Vasos de arroz
- 1Bolsa de queso rayad
- Aceite, agua y sal

Cortamos el calabacín a cuadritos, y vamos añadiendo poco a poco todo a la sartén. Un chorrito de aceite, los champiñones, el calabacín, la cebolla y los ajos... Cuando todo esté pochado, incorporamos el vaso de vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol y ponemos el arroz. Sofreimos un poquito, removiendo con una cuchara de palo y poco a poco, añadimos el agua (para dos vasos de arroz, 4 de agua)
Yo le pongo bastante sal, el calabacín es muy dulce y a nosotros nos gustan las cosas saladitas.

Vamos removiendo de vez en cuando, y cuando esté 15m ponemos el queso rayado.

Subimos el fuego estos últimos 5 minutos y no dejamos de remover.

En 20m tenemos un rissotto inmejorable!!!